调酒师培训知识点总结(调酒师培训知识点总结)

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就像人需要两条腿走路一样，调酒师这个职业也是如此。作为一个专业人士，要想先了解葡萄酒的知识，就必须多研究酒精。如果你直接去当徒弟，我觉得你只能半路出家，不能成为专业人士。这就像游击队和正规军的区别。理论上，经过全面的掌握，包括葡萄酒、咖啡、果汁、茶饮料、奶昔、圣代、果盘等知识、操作流程，以及成本核算、餐饮营销、管理等。去不同的酒吧，西餐，咖啡店实习，不仅可以增加阅历，丰富阅历，还可以随着时间的延长提高自己的社会地位。我们叫多才多艺，换句话说，你可以自己开酒吧，因为你专业，所以不平凡。至于你的第二个问题，你可以说，先调酒，再谈花式调。公式是一样的，更有表现力。你需要练习半年以上才能达到五瓶的水平。没有捷径，就是练。我说的全能型当然包括玩瓶子，甚至可以玩骰子，拉丁舞。口语包括英语和法语。最重要的是，你不能把自己定位成一个调酒师，而要把目标定位在酒吧行业的潮流人士、精英、老板。

最基本的调酒是什么？

鸡尾酒可以分为两种，即

1)直饮:使用单一原料，加工呈现原汁原味。

2)混合饮料:混合多种材料，口味多样，风格千变万化。

其次，鸡尾酒根据其酒精成分、饮用时间、冷热口味可分为以下几类。

1)短饮料:需要在短时间内饮用，容量约60ml，3-4口即可饮用，不加冰，10-20分钟内味道不会发生变化。其酒精浓度较高，适合饭前饮用。

2)长饮:30分钟不影响风味的鸡尾酒，加冰，配高脚杯，适合随餐或餐后饮用。

3)酒精饮料:酒精含量高的鸡尾酒属于它。

4)不含酒精的饮料:由不含酒精或仅含少量酒的柠檬汁和橙汁制成的饮料。

5)冷饮:温度控制在5-6度的鸡尾酒。

6)热饮:温度控制在60-80度之间，以今日热威士忌最具代表性。

另外，鸡尾酒还可以分为五种口味，分别是:甜、辛、中甜、中辛、酸。

推荐几种调制鸡尾酒的方法:

雪花鸡尾酒:将碎冰放入摇壶中，加入1/3量杯优质白葡萄酒、1/3量杯莲花白葡萄酒、少量菊花酒和1/2量杯淡奶，充分摇匀起泡，滤入鸡尾酒杯，在杯边挂一串红樱桃。

朝霞鸡尾酒:将碎冰放入调酒杯中，加入2/3量杯优质白葡萄酒、1/3量杯木瓜酒和一片新鲜柠檬，搅拌均匀，滤入鸡尾酒杯中，在酒面洒上柠檬皮汁，将柠檬皮放入酒中。

梦幻鸡尾酒:白兰地40毫升，红酒40毫升，鲜葡萄汁40毫升，雪碧汽水80毫升。在玻璃杯中放入4-5块冰块，将白兰地、红酒和新鲜葡萄汁倒入玻璃杯中，用鸡尾酒棒搅拌均匀，最后倒入雪碧苏打，用新鲜柠檬片装饰。

我想学习几种基本的常用调酒方法！

它是以基酒为原料，果味酒为补充，果汁或碳酸饮料制成。

基酒是六种烈酒，白兰地、威士忌、朗姆酒、杜松子酒、伏特加和龙舌兰酒。

果味酒系列:列为:蓝橙、红糖水，鲜艳的颜色主要用于配色，不同的烈酒搭配不同口味的李桥酒，果汁碳酸饮料适当调配，会冲淡酒精的浓度。

个人喜欢以下鸡尾酒。

B25轰炸机

操作相对简单，口感好，

一个里奇奥杯，第一层咖啡里奇奥，第二层百里甜，第三层君度橙，点火，

金汤力

倒入1/5经典金酒杯中，加入冰块、柠檬片和奎宁水，直到8分满。

俄罗斯黑人

常见的短脚玻璃杯，1盎司伏特加，1盎司咖啡就能喝。

果汁朗姆冰酒

朗姆酒1/2盎司椰子林2/3盎司椰奶40立方米菠萝汁60立方米

长岛冰茶

杜松子酒，1/3伏特加，1/4龙舌兰酒，1/4朗姆酒，1/4君度酒，1/4酸橙和一点可乐。

玛格丽塔/玛格丽特

在一个广口香槟杯中加入盐、1/2盎司伏特加和1盎司君度橙，然后加入10毫升新鲜柠檬汁，加冰摇合。

还有试管~子弹系列，粉红女郎，蓝色雪佛兰，天使之吻，都是常见的。

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