酒红和葡萄红的区别(红葡萄酒和葡萄酒的区别)

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清酒:在20℃时，二氧化碳压力小于0.5巴的酒为清酒。根据葡萄酒中的含糖量和总酸量，平静葡萄酒可分为:

-干葡萄酒:总糖与总酸(以酒石酸计)之差小于或等于2 g/L时，含糖量小于或等于4g/L或最高含糖量为9 g/L的葡萄酒；

——半干葡萄酒:含糖量高于干葡萄酒的葡萄酒，最高为12 g/L或干葡萄酒法测定的总糖与总酸之差，最高含糖量为18g/L；

——半甜葡萄酒:含糖量大于半干葡萄酒的葡萄酒，最高为45g/L；

-甜酒:含糖量大于45克/升的葡萄酒。

起泡酒:在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的酒为起泡酒。起泡酒可分为:

-当二氧化碳的压力为0.5-2.5巴时，称为低起泡酒(或起泡酒)；当二氧化碳压力等于或大于3.5巴(瓶容量小于0.25L，二氧化碳压力等于或大于3.0巴)时，称为高起泡酒；

-当所有的二氧化碳都来自葡萄，并在封闭的容器中(在瓶子或发酵罐中)自然发酵时，就称为起泡酒。人工加入二氧化碳，就叫加气起泡酒。

-高起泡酒根据含糖量分类:

天然葡萄酒:含糖量小于或等于12克/升的起泡酒；

绝对干酒:含糖量高于天然酒的起泡酒，最高可达17g/L；

干酒:含糖量大于绝对干酒的起泡酒，最高可达32g/L；

半干葡萄酒:含糖量高于干葡萄酒的起泡酒，最高可达50g/L；

甜酒:含糖量大于50克/升的起泡酒。

特种酒:经特殊工艺加工的酒。特种葡萄酒可分为:

-利口酒:加入白兰地、食用蒸馏酒精或葡萄酒精、葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖的酒等。至原葡萄酒，酒精度为15-22度；

香型酒:酒精含量在11-24度的酒，是以酒为基酒，浸泡芳香植物(或加入其提取物)而成。根据国际葡萄与葡萄酒组织(1996)的规定，特种葡萄酒的原料是新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒，在其生产过程中或生产后经过一定的处理，其特性不仅来源于葡萄本身，还取决于所采用的生产工艺。OIV也承认其他类型的专业葡萄酒。此外，根据葡萄酒颜色的不同，葡萄酒还可以分为白葡萄酒、粉红葡萄酒和红葡萄酒。

-低度或零度酒:酒的酒精经过特殊工艺处理后，其酒精含量低于7度或大于等于0。

红酒有哪些品种？

解百纳索维浓

别名解百难，解百难，解百难。原产法国，是法国波尔多地区酿造红酒的传统优良品种。世界上所有生产葡萄酒的国家都有大面积的种植。中国最早由烟台张裕公司于1892年引进。L961是从前苏联引进的，1980年以后又多次从法国、美国、澳大利亚引进。是目前中国最大的红葡萄品种。

该品种适应性强，酒质高，是世界干红葡萄酒的主要品种，但必须与其他品种(如美乐)勾兑，存放在橡木桶中才能获得高品质的葡萄酒。在中国与品丽珠、蛇龙珠并称“三珠”。前期引进的品种籽粒小，产量低，不受栽培者欢迎。近年来，从法国新引进的优良菌株在产量等方面都有很大提高。近年来，中国各地的酒庄都在蓬勃发展，尤其是河北昌黎，种植面积最大，葡萄的表现令人刮目相看！？

卡本内－弗朗

别名卡门·奈特，原种赤霞珠。原籍法国。它是法国古老的酿酒品种，在世界各地都有栽培。它是赤霞珠和赤霞珠的姊妹品种。中国最早于1892年从西欧传入山东烟台，现在主要产区均有栽培。

这个品种是世界闻名的古老的红酒品种。其酒质不如赤霞珠，适应性也不如赤霞珠。它的普及受到一定程度的限制。近年新引进的“品丽珠”营养体系，大大提高了其栽培特性，值得关注。

梅洛(美乐)

别名鲁美果汁。原籍法国。在法国波尔多，它与其他著名的品种(如赤霞珠)合作，酿造出优秀的干红葡萄酒。中国最早于1892年从西欧传入山东烟台。70年代后多次从法国、美国、澳大利亚引进，现已在各主产区种植。

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