葡萄酒干白和干红的区别(干红是白葡萄酒吗)

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2.干白，即干白葡萄酒，是以白皮白肉或红皮白肉的葡萄为原料，经去皮发酵而成。这类酒的颜色以黄色为主，主要是无色、淡黄带绿、浅黄、稻草黄、金黄色等。，而且含糖量很低。

3.“干红”中所含维生素B、核黄素、烟酸、泛酸、苯甲酸的比例高于“干白”。从味期来说，由于“干白”是只用果汁酿造的，所以单宁含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉、果汁酿造的，单宁含量相对较高，所以一般来说，“干红”比“干白”更稳定，味期更长。

4.因为“干红”是用红皮白肉或红色果肉的葡萄发酵而成，酒中含有果皮或果肉中的有色物质，所以“干红”以红色调为主，其颜色一般为深宝石红、宝石红、紫红、深红、棕红等。“干白”是以白皮白肉或红皮白肉的葡萄为原料，经去皮发酵而成。其颜色以黄色为主，以无色、淡黄带绿、浅黄、稻草黄、金黄色为主。

一般来说，“干红”是由红葡萄或紫葡萄经皮和汁混合发酵而成。葡萄皮中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，所以酒呈暗红色或红色，清澈透明，含糖量较多，酸度适中，味甜，微酸。“干白”是以红皮白汁或白皮白汁的葡萄为原料，先榨成汁，再分别发酵而成。由于葡萄的果皮和果汁是分离的，大部分色素存在于果皮中，所以白酒色泽淡黄，酒体清澈透明，含糖量比红酒高，酸度略高，口感纯正，酸甜爽口。

干红葡萄酒和干白葡萄酒的区别

最明显的区别是白葡萄和红葡萄。红酒的颜色来源于皮，会随着皮发酵，否则果汁其实是黄色的(香槟就是一个很好的例子，里面有很多红葡萄)。

其次，干红会被霉菌二次发酵，降低酸度。干白除了少部分霞多丽不会二次发酵。

干红会将糖完全转化为酒精。干白会在完全转化为酒精之前停止发酵。

干红葡萄酒会在橡木桶中成熟，大部分需要很长时间。干白葡萄酒不一定在橡木桶中成熟，例如，许多葡萄酒如长相思不成熟，而霞多丽通常成熟。

干红葡萄酒和干白葡萄酒有什么区别？

酿造过程是不同的。干白葡萄酒和干红葡萄酒的酿造工艺不同。从夏季养生的角度来说，干红葡萄酒比白酒更容易上火。

因为红酒一般是在橡木桶中发酵陈酿，而橡木桶是经过烟熏和火烤的，所以红酒会有一种烟熏的味道。对于热性敏感体质的人来说，夏天喝红酒更容易上火。

相比之下，被联合国健康食品组织指定为最健康和最卫生的食品之一的干白葡萄酒是一种更纯的酒。因为它的最佳饮用温度是10摄氏度左右，需要冰镇后才能突出风味。夏天，冰镇的干白葡萄酒清凉、爽口、不易上火，是晚餐的上乘选择。

饮用白酒时，最佳饮用温度为12℃左右，一般在饮用前2小时左右放入冰箱即可达到。

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