安顺有什么酒(安顺有什么酒店)

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产地:产于贵州省仁怀市茅台镇。

工艺:茅台酒工艺中的“三高”是指茅台酒生产工艺中的高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏。茅台酒大曲在发酵过程中的温度高达63℃,比其他任何名酒都高10-15℃。在大曲的整个发酵过程中,可以优化环境微生物的种类,最终形成耐高温、产香的微生物体系。在制作大曲的过程中,先达到优劣。高温堆积发酵是中国白酒生产中开放式发酵最经典、最具独创性的作品,也是其他名优白酒工艺所不具备的。高温蒸馏:蒸馏过程本身就是一种固液分离技术。

特点:色泽清澈透明,醇香四溢,入口绵软绵软,清脆香甜,留香持久。人们把茅台酒的独特香味称为“茅香”,这是中国酱香风格最完美的例子。

董酒,贵州八大名酒之二。

产地:贵州省遵义市

历史:根据文献记载,它只有200多年的历史。如今,董酒的生产始于20世纪30年代程的酿酒厂。当时遵义北郊的董公庙有几家作坊,只有程家,因为曲好,酿造花束。后来,他收留了一个从茅台流浪过来的重病酿酒师,吸收了茅台的优点,使它日益出名。这是董酒。它的名字一直沿用至今。它曾于1949年生产。1957年董酒厂重建,样酒送国务院。当时丞相府曾批示:“董酒色香味俱佳,建议当地政府恢复开发。”从此,董酒脱胎换骨。

工艺:贵州侗酒厂生产的侗酒工艺独特,香型各异。董酒是以优质糯高粱为主要原料,用140多种中草药和小麦制曲,用小曲窖制醅,大曲窖制醅,一次蒸醅。然后按质选酒,分级陈酿,科学勾兑,精心包装而成。董酒由大、小两种酒曲酿造而成,其工艺操作流程不同于其他名酒。所以既有大曲酒的浓郁香气,又有小曲酒的柔和、醇厚、甘甜的口感,还略带药材的清香,让人心旷神怡。所以,董酒的香气介于浓郁和清透之间,也就是说,既有浓郁的香气,又有清香,是独特的,独一无二的。被归类为其他香型白酒。

特点:酒液清澈透明、香气优雅舒适、入口醇厚浓郁、饮后甘甜爽口的独特风格,享有中国名酒的美誉。

获奖情况:1963年、1979年、1984年,董酒先后被评为国家名酒,并在第二届、第三届、第四届全国名酒评比会上获得金奖。1984年获轻工业部葡萄酒质量评比特等奖。

平坝窑白酒,贵州老字号八大名酒之三。

产地:贵州平坝

工艺:以优质高粱、糯米为主要原料,精选大米、小麦分别制作小曲、大曲,同时添加数十种名贵中药。然后采用小曲糖化、大曲发酵等独特工艺酿造,入窑半年至一年,再精心勾兑。

特点:香气优雅,酒体醇厚,药香舒适,香甜爽口。

获奖情况:平坝窑酒1961年被评为贵州省第二名,1963年再次被评为省名酒,获得贵州省轻工业厅金壶奖。1981年荣获商业部和贵州省人民政府颁发的优质产品证书,1983年再次被授予省级优质产品。1984年在全国白酒产品质量竞赛鉴定会上被轻工业部授予“金杯奖”。

贵州八大名酒之四——安酒。

产地:贵州安顺

工艺:以优质糯高粱、优质糯粮为原料,小麦制成的中高温大曲,分层混合、蒸、烧、蒸馏。按量按质取酒,分级储存,长期存放,精心勾兑而成。

特征:浓香型白酒,酒精度54%。无色透明,具有浓郁的窑香,醇厚甘甜,清爽不燥。

获奖情况:自1963年以来,连续获得贵州名酒称号。1986年,在贵州省第四次名酒评比中,再次荣获贵州名酒称号,并获得省级金奖。

习水大曲酒,贵州八大名酒之五。

产地:贵州习水

工艺:以当地优质高粱为原料,小麦分别制成高温和中温曲,糖化发酵剂按一定比例混合。采用传统的混蒸混烧工艺,发酵周期两个月左右,然后低温窖藏一年以上,精心勾兑。

特点:无色透明,香气浓郁,香甜爽口,绵软绵软,回味悠长。

制造商:中国习水县酒厂。

金沙窑酒,贵州八大名酒之六

产地:贵州金沙

工艺:该酒以高粱、大米、糯米为原料,用当地香麦和加中药的大米制作小曲,用小麦麸皮和中草药踩小曲,糖化小曲,入窑精心制作。

特点:酒精含量为54%。风格清澈透明,酯香浓郁,口感香甜醇厚,回味无穷。

雅西窖酒,贵州八大名酒之七。

产地:遵义市西南约40公里的雅溪镇。

历史:雅溪镇是著名的葡萄酒之乡。自古以来,这里的商业就非常繁荣,从未失败过。

工艺:亚西窖酒是以优质高粱为原料,配以适量糯米、小麦制成中温大曲作为糖化发酵剂,以肥泥窖为糖化发酵池,多次发酵,多次蒸馏,分批贮存,再经精心勾兑而成。

特点:雅西窖酒具有浓郁的窖香,柔和爽口,甜而不腻,香而不烈,回味悠长的独特风格。虽然是浓香型白酒,但具有入口浓香,回味酱香的特点。

获奖情况:1981年被评为贵州省优质产品。1986年,在第四届贵州名酒评比中,再次荣获贵州名酒称号,并获得省政府颁发的金奖。

贵州八大名酒之八——梅窖。

产地:贵州湄潭

工艺:选用优质高粱、小麦、糯米、玉米、粮食为原料,采用浓香型白酒传统生产工艺,经混合蒸煮发酵,再经蒸馏、贮存、勾兑而成。

特点:清澈透明,清香甘甜爽口,回味悠长。被中外专家评为酒中珍品,深受消费者青睐。

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