啤酒的原料表(啤酒的原料表)

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比如德国的艾丁格啤酒和捷克的巴德福德啤酒(原百威)就是纯酿造的典型代表，其标注的原料一栏必须是上述原料。

然后百威、喜力、虎牌、嘉士伯等国际品牌在中国设立分公司，批量生产他们的啤酒，他们的原料一栏会是这样的:水、大米、麦芽、啤酒花、酵母。

他们都加了米饭。他们为什么要加米？因为大米的成本比麦芽低很多，而且原料中加入大米会掩盖啤酒花的苦味，适合大众口味。这种啤酒被称为“工业啤酒”，口感和档次都不如纯酿啤酒。

最后，我们中国人一般都是随餐喝雪花，青岛冰春，三得利(3-5元/瓶)。这些啤酒原料不仅仅是大米，还有“淀粉”！这种啤酒的味道可见一斑。我只是想帮你从大类上区分啤酒的好坏。其实全世界的啤酒有上千种，比如比利时啤酒(富家白、白熊)和现在流行的民族精酿啤酒，都是非常好的啤酒。

啤酒的主要成分

啤酒是一种富含二氧化碳的低度葡萄酒，由大麦芽、啤酒花和水经酵母发酵制成。目前，世界上大多数啤酒都添加了辅助原料。有些国家规定辅助原料总量不得超过麦芽消耗量的50%。而在德国，除了做啤酒出口，国内啤酒销售不使用辅助原料。国际上常用的辅助原料有:玉米、大米、大麦、小麦、淀粉、糖浆、糖类物质。根据使用的酵母和工艺，世界上的啤酒可分为两大类:下发酵啤酒和上发酵啤酒。啤酒具有独特的苦味和香味，营养丰富，含有维生素B、B、B、烟酸、泛酸等多种氨基酸和维生素以及矿物质。

啤酒的主要成分是什么？

从原料来看，国产啤酒使用的主要配料是大麦芽、淀粉、大米、颗粒酒花；然而，相当多的制造商也使用麦芽、未发芽大麦、糖浆和啤酒花产品。

从成品的化学成分来看，以国内主流啤酒为例，主要是水，95%以上，其次是酒精，3-5%，二氧化碳，0.5%左右，剩下的不到1%，但成分非常复杂，不同品牌之间差异很大，主要是未发酵多糖、氨基酸、酚类、酯类等。

啤酒中富含哪些成分？

啤酒1、啤酒花成分:

啤酒花是一种温和的镇静剂，也是一种刺激食欲的苦味物质。其主要苦味成分广灭灵已被证明具有一定的防癌抗癌作用，同时可利尿，对预防泌尿系结石有积极贡献。

2.酒精:

啤酒作为一种低度饮料，只要适量饮用(成人每天12L)，就能保证有益成分的吸收和发挥作用，其酒精摄入量不会对人体造成伤害，反而会产生积极作用。

3.蛋白质化合物:

啤酒虽然蛋白质含量低，但含有全部碱性氨基酸和许多非碱性氨基酸，因此啤酒可以作为低蛋白质含量的减肥食品的营养补充。

4、矿物质和微量元素:

啤酒含有30多种矿物质和微量元素。一升啤酒可以提供成人每天所需的1/2的硫酸镁、40%的磷酸和20%的钾。各组分含量比例合理，具有利尿、防结石、防心脏病的功效。

5、维生素:

啤酒含有重要的B族维生素，以及维生素A、D、E；一升啤酒含有30%的维生素B6、20%的维生素B2和65%的抗脂溢性维生素。一升啤酒含有大约210毫克的维生素和维生素化合物。

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