沙棘冰酒是什么酒(蓝莓冰酒属于什么酒)

沙棘冰酒是什么酒(蓝莓冰酒属于什么酒)：领悟家网汇集沙棘冰酒是什么酒(蓝莓冰酒属于什么酒)信息，下面了解一下。

什么是冰酒？可以推荐一些吗？

冰酒(英文Icewine，德文Eiswein)顾名思义就是冰酒。和“有机”这个词一样，冰酒在不同的国家有不同的定义。一般来说，冰酒是指采摘时被冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但是在加拿大和德国这些生产正宗冰酒的地方，冰酒的定义强调的是自然冷冻。《中国葡萄酒酿造技术规范》对冰酒的定义是:葡萄延迟采收，当气温低于-7℃时，葡萄在枝头上保持一定时间，然后采收压榨，用这种葡萄汁酿酒。

冰酒最早诞生于1794年的德国弗兰肯。当时发现葡萄留在藤上直到第一次大霜的糖分和风味都是经过冻融后浓缩的。经过200多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，真正的冰酒只有德国、奥地利和加拿大才能生产。加拿大安大略省的尼亚加拉是世界上最著名的冰酒产区。全球每3万瓶葡萄酒只有一瓶冰酒，年产量加起来不超过2000吨。世界三大产区分别是中国辽宁环龙湖旁的张裕“黄金冰谷”、加拿大安大略省、德国莱茵-锡森。2005年，张裕与加拿大Oros公司开始组建张裕黄金冰谷冰酒酒庄，让这种稀有的葡萄酒有了为珍惜的感情加分的机会。

VQA(加拿大葡萄酒商质量联盟)对冰酒的定义是，由葡萄在低于8℃的温度下自然冷冻而成的葡萄酒。葡萄被冻成固态时被压榨，有少量浓缩的葡萄汁流出。这种葡萄汁慢慢发酵，几个月后装瓶。在压制过程中，外界温度必须保持在零下8℃以下。

冰酒由100%葡萄汁发酵而成，色泽金黄或酒红色，口感醇厚爽口，品质上乘，酒的香气充满欧美风情。这是其他葡萄酒无法比拟的。冰酒的酿造工艺独树一帜。每年12月到1月，寒冷的天气使水凝结，采摘葡萄的工作就开始了。摘下的葡萄被立即压榨。葡萄中的水分结冰，被压成冰块，但含量最高的葡萄汁不会结冰，所以得到浓稠的果汁。这样一串葡萄得不到多少汁，只有普通葡萄的10%左右，所以冰酒非常珍贵。即使在冰酒的产地，喝冰酒也是一种难得的享受。

冰酒历史悠久，自200年前在欧洲被无意中发现后，冰酒的酿造就开始流传。当时德国的葡萄园遭受了突如其来的冻害。为了挽回损失，酿酒师将冷冻的葡萄压榨，按照传统方法发酵葡萄酒。令他惊讶的是，他发现结果是酸甜比例均衡的酒，甜如蜜，并将其命名为冰酒。冰酒的酿造技术是德国移民带到加拿大的。经过当地人的进一步改良，酿造出的酒更加独特醇厚。其品种主要包括冰白酒和冰红酒。其中，冰镇白酒的颜色为透明金黄色，被誉为“液体黄金”；散发出蜂蜜和水果的香味；香甜醇厚，新鲜可口，是注重健康的人的绿色食品。最佳饮用温度冷藏至4 ~ 8℃。

我只知道冰酒最好的产区，所以给你推荐一下产区。事实上，我从来没有听说过哪个品牌的冰酒是最好的...有许多白葡萄酒。

摩泽尔-萨尔-鲁维尔地区的冰酒虽然属于甜酒，但是一点也不觉得油腻。在加拿大，酿造冰酒最广泛使用的品种是Vidal，这是一种杂交品种。她能抵御高纬度的寒冷，但酸度相对较低，使得冰酒更甜更腻。

我最喜欢德国摩泽尔-萨尔-鲁维尔的雷司令冰酒。她新鲜的时候颜色是很淡的柠檬黄，乍一看不会认为是甜酒。品尝一下，是蜂蜜和橘子果酱的浓缩细腻的香气，高糖分和新鲜的酸度恰到好处的平衡。冷脆的酸度构成了其口感结构的主干。

中国太阳谷冰酒还不错，近几年还拿过国际冰酒金奖。2005年1月伦敦国际品酒会上，世界品酒大师们万万没想到，一款得分最高、评价最好的冰酒会来到遥远的东方。中国太阳谷冰酒来自北纬41.58°的辽宁中部长白山丘陵地区。

加拿大也有很多冰酒庄园。我给你一个你自己看的网站:

购买时要注意加拿大冰酒是否有VQA和冰酒标志。

沙棘冰酒是什么酒(蓝莓冰酒属于什么酒)相关信息请持续关注本站。