红葡萄酒有几类型的酒(红葡萄酒有几类型的香型)

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根据葡萄酒的含糖量，可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒同样可以细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

根据国家标准，各种酒的含糖量如下:

干葡萄酒，含糖量(以葡萄糖计)小于等于4.0g/L；

含糖量在4.1~12.0 g/L的半干型葡萄酒；

含糖量为12.1~50.1 g/L的半甜酒；

甜葡萄酒，含糖量等于或大于50.1克/升

按压酒的颜色

1.白葡萄酒:选择白葡萄或葡萄皮呈浅红色的酿酒葡萄，将皮与汁分离，将汁发酵制成葡萄酒。这种酒的颜色应该是近似无色，浅黄中带绿，浅黄中带草黄。颜色太深，达不到白酒颜色的要求。

2.红酒:选用红皮白肉或红皮肉的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后分离陈酿。这款酒的颜色应该是天然的宝石红、紫红、石榴红等。自然的红色不符合红酒的颜色要求。

3.桃红葡萄酒:这种葡萄酒介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。选用红皮白肉的酿酒葡萄，将皮和汁混合发酵一小段时间，达到颜色要求，然后分离皮渣，继续发酵成熟为粉红色的酒。这种酒的颜色应该是桃红色，或玫瑰红或浅红色。

第二，把糖压在酒里

1.干酒:又称干葡萄酒，原料(葡萄汁)中的糖分完全转化为酒精，残糖量在0.4%以下。品尝的时候，不再是甜，只有酸和爽口。干葡萄酒是世界市场消费的主要葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需求量较大的一种。干酒含糖量很少，所以葡萄品种的风味体现得最充分。干葡萄酒的评价是鉴定葡萄酿造品种质量的主要依据。另外，干酒含糖量低，不会引起酵母再发酵，也不容易引起细菌滋生。

2.半干葡萄酒，含糖量在4-12g/L，在欧美被广泛消费。

3.半甜葡萄酒，含糖量12-40g/L，口感微甜，是日本和美国消费较多的品种。

4.甜酒:葡萄酒的含糖量超过40 g/L，能感觉到甜味的称为甜酒。优质甜酒采用含糖量高的葡萄酿造，在发酵完成前停止发酵，使含糖量保持在4%左右。但一般甜酒一般都是发酵后单独加糖。中国和一些亚洲国家消费更多的甜酒。

根据是否含有二氧化碳。

1.无气葡萄酒:没有二氧化碳的葡萄酒仍然是葡萄酒。

2.起泡酒:含CO2的酒是起泡酒，分为两种:

(1)天然气葡萄酒:葡萄酒中的CO2是发酵过程中自然产生的，如法国香槟地区生产的香槟。

(2)人工起泡酒:通过人工方法在酒中加入CO2。

红酒的作用有哪些？

1.适当喝一些红酒可以增加体内新陈代谢，加速血液循环。而且喝红酒还能改善睡眠，缓解身心压力。喝红酒的时候，可以保持愉快的心情。虽然红酒的营养价值比较高，但是一定要注意适量饮用。喝红酒可以起到美容养颜的作用。如果长期饮用红酒，酒中含有抗氧化剂，能有效改善皮肤的暗沉和皱纹，延缓衰老，使皮肤富有弹性。

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