葡萄酒的酒精是不是都是20度以下的呢(葡萄酒的酒精是不是都是20度以下的呢)

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怎么酿酒？

●第一步:买葡萄。

买葡萄的时候可以选择一些成熟的葡萄，哪怕是零散的。这些葡萄容易发酵，价格也比较低。普通的葡萄、葡萄干、马奶都可以用来酿酒。

●第二步:洗葡萄。

因为葡萄皮很可能残留农药，所以清洗葡萄非常重要。最好是一个一个清洗干净，然后用自来水反复冲洗，同时去掉烂葡萄。有些爱干净的人喜欢剥葡萄酿酒，这还不错，但是缺少皮特有的一些营养成分。

●第三步:晾干葡萄。

把葡萄放在可以漏水的容器里，等葡萄表面没有水滴的时候再加糖。

●第四步:选择容器。

酒坛可以是陶瓷坛，也可以是玻璃瓶，但不建议用塑料容器，因为塑料很可能与酒精发生化学反应，产生一些有毒物质，对人体健康有害。

●第五步:将葡萄捏好，放入容器中。

洗完手，把糖倒进葡萄里，用手捏葡萄。操作方法是抓一把葡萄压榨，让糖分充分浸入葡萄中。然后放在酒坛里(用来泡药酒的那种酒瓶也可以)。葡萄和糖的比例是10: 3，即10公斤葡萄放3公斤糖(不爱吃甜食的朋友可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

●第六步:封存保存。

封好酒坛。如果是陶瓷缸的话，可以去买黄酒的小店订一些酒糊。加水后，糊好，密封。如果是装药酒的酒瓶，注意把瓶盖盖紧，然后用严密的塑料薄膜把瓶盖盖上。密封后，罐子(瓶子)应保存在阴凉的地方。平时不要翻动或打开盖子。

●第七步:启封

在炎热的天气里，葡萄的发酵时间大约需要20天到一个月。现在这个季节酿酒大约需要40天。开封后用两层纱布过滤掉浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒味浓，只需要延迟启封时间即可。启封后，每次舀酒的时候都不要忘记盖上罐子，以免酒的气味挥发。

葡萄酒的酒精含量是多少？

葡萄酒的酒精含量一般为8% ~ 14%，而强化酒的酒精含量为15% ~ 22%。

想让酒更红怎么办？

使用黑醋栗、黑莓或其他深色皮的葡萄。

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